年々難しくなる|フランチャイズは飲食店に限らない|塾開業するなら善は急げです
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フランチャイズは飲食店に限らない|塾開業するなら善は急げです

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工夫とアイデア勝負

飲食店の経営は競合他社が多くなっていることもあり年々難しくなっています。おいしい料理を提供できることだけでは飲食店の経営を成功させることはでいないのです。飲食店の経営を成功させる秘訣は、顧客満足度を向上させることです。食事に対する顧客のニーズは多様化しています。どんな雰囲気であればどのような食事をしたいのか場面によって異なるのです。例えば、平日のランチタイムであれば、手早く食事を済ませたいと考えることも多くなります。混雑して待ち時間が発生している店舗がありますが、すでにこの状態で顧客満足度は低下しているのです。これらを解消させるための工夫を行う事によって、顧客満足度は向上するのです。飲食店側の都合だけで考えてはならないのです。

顧客満足度の向上

混雑時の緩和対策として回転率を高めることを良く行っています。中には、椅子を撤廃して立って食事をすることを行う事で回転率を最大限に高める工夫を行っている店もあります。しかしそれ以外の時間帯や休日などには椅子を配置しゆっくり食事を楽しめるようにしている工夫もあります。飲食店の経営は工夫次第で効率を高めることができるのです。もちろんそれを前提とした宣伝広告活動も重要な要素になります。チラシなどは飲食店ではあまり利用しません。今の主流は、インターネットを用いた集客方法です。口コミサイトなどを利用し、前回利用した人の情報が拡散させることで飲食店の認知度が向上するのです。しかしこれも顧客満足度が高いことが前提となります。